Page 39 - Új Diéta 2024. XXXII/1. szám

ÚJ DIÉTA

a vegetáriánus étrendek Bizonyított hatásai az érrendszerre:
• Érelmeszesedés. A nagy mennyiségű zsír-, kolesz-
A vegetáriánus étrend, amelynek bizonyos irányzatai terin- és sófelvétel hozzájárulhat az érelmeszese-
kizárják a húsféléket, a tejtermékeket és a tojást is, szá- dés kialakulásához, amely az érfalakban plakkok
mos előnnyel járhat a vaszkuláris egészségre nézve. A képződésére vezethet, csökkentve az érfal rugal-
helyesen összeállított vegetáriánus étrend nagy rost-, masságát.
antioxidáns- és ómega-3-zsírsav-tartalmú, s egyéb • Magas vérnyomás. A nagy sótartalom és az elhízás
olyan tápanyagokban is gazdag, amelyek támogathat- növelheti a vérnyomást, amely szív- és érrendszeri
ják az érrendszer egészségét. Az étrend néhány bizo- problémákra vezethet.
nyított pozitív hatása az érrendszer vonatkozásában: • Koleszterinszint emelkedése. A telített és a transz-
• Kisebb telített zsírsavtartalom. Hozzájárulhat az zsírsavak nagyobb felvételének következtében
optimális koleszterinszint fenntartásához és az a nyugati típusú étrend növelheti a vér koleszte-
érelmeszesedés kialakulásának csökkentéséhez. rinszintjét, különösen az LDL-koleszterin szintjét,
• Nagy antioxidánstartalom. A gyümölcsök, a zöldsé- amely szintén kockázati tényező lehet a szív- és ér-
gek, az olajos magvak és más növényi eredetű élel- rendszeri betegségek szempontjából.
miszerek számottevő antioxidáns-tartalmuk révén • Gyulladás és oxidatív stressz. Az étrend nagy ener-
segíthetnek a sejtek védelmében a szabad gyökök giatartalma és a kis antioxidáns-felvétel gyulladást
ellen, s így csökkenthetik az érrendszeri károsodás és oxidatív stresszt okozhat, amelyek károsíthatják
kockázatát. az érrendszert.
• Ómega-3-zsírsavak. A növényi forrásokból, pl. • Inzulinrezisztencia. A nagy cukorfogyasztás és
lenmagból, chiamagból, dióból és algákból is el- a finomított szénhidráttartalmú élelmiszerek fo-
érhető az ómega-3-zsírsavak felvétele, amelyek gyasztása elhízáshoz és inzulinrezisztenciához
jótékony hatással lehetnek az érrendszerre, csök- vezethet, növelve a cukorbetegség és a szív- és ér-
kentve a gyulladást, s javítva a keringést. rendszeri betegségek kockázatát.
• Élelmi rostok. A rostok segíthetnek a vér kolesz- • Elhízás. A nagy energiatartalmú, feldolgozott élel-
terinszintjének szabályozásában és a megfelelő miszereken alapuló étrend hozzájárulhat az elhí-
emésztés fenntartásában, amelyek mind fontosak záshoz, amely szintén nagymérvű kockázati ténye-
az érrendszeri egészség szempontjából (36). ző a szív- és érrendszeri problémák szempontjából
A vegetáriánus étrendet követők esetében több vizs- (40).
gálatot végeztek, s összehasonlították a PWV-értéket A helyes étrend és életmód kialakítása és fenntartása
és az FMD-értéket is, de szignifikáns különbséget kiemelkedően fontos az érrendszeri egészség megőr-
nem találtak azokhoz az emberekhez képest, akik ál- zésében. A kiegyensúlyozott étrend, amely magában
lati eredetű termékeket is fogyasztanak (36–38). Az foglalja a zöldségeket, a gyümölcsöket, a teljes őrlé-
érrendszeri egészség szempontjából elengedhetetlen, sű gabonákat, a telítetlen zsírokat és a mértékletes
hogy az egyének kiegyensúlyozott és tápláló étrendet mennyiségű fehérjét, hozzájárulhat az érrendszeri
fogyasszanak, függetlenül attól, hogy vegetáriánu- egészség megőrzéséhez és a szív- és érrendszeri be-
sok, vagy nem vegetáriánusok. tegségek kockázatának csökkentéséhez.

nyugati típusú étrend (Western diet) az energiaMegvonás
A nyugati típusú étrend az olyan étkezési szokásokat Az energiarestrikció (caloric restriction, CR) egy
és táplálkozási mintákat jelenti, amelyek jellemzők a olyan étrendi megközelítés, amely a napi energiafel-
fejlett országokra, például Európára és az Egyesült vétel korlátozásán alapul (kb. 20-40%-kal csökkenti a
Államokra. Ennek az étrendnek számos káros hatása napi energiafelvételt), de továbbra is megfelelő meny-
lehet az érrendszerre, növelve a szív- és érrendszeri nyiségű tápanyagot szolgáltat a szervezet számára
betegségek kialakulásának kockázatát (39). (41, 42). Az érrendszeri egészségre gyakorolt hatásai

38